4月“科學”流言榜

2014-08-11 00:00 千龍網

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“每月流言榜”由首都科學傳播工作室編輯制作,通過整合權威信息的方式對社會影響較廣的各類流言給予科學解釋,在每月月末發布。

北京科技記者編輯協會、中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上??萍紓鞑f會是首都科學傳播工作室的支撐單位,發布內容源自世界衛生組織網站、國家質檢總局網站、蝌蚪五線譜網和一些媒體。

流言1:胡蘿卜切碎燒熟吃才有營養

來源:一直以來有個很流行的說法:胡蘿卜必須切碎了炒熟了吃才有營養,其科學根據是β-胡蘿卜素是脂溶性的,因此要與食用油搭配才能被更好地吸收。

真相:這個常識表面上看很科學,因為β-胡蘿卜素確實是脂溶性的,但脂溶性維生素的脂溶性并非說的是在烹調的時候要靠脂肪來溶解,而是說的是在腸道中由脂肪來吸收。胡蘿卜里面也有水溶性維生素,在炒的過程中這些維生素會大量流失。國際上專門對比了同樣重量的生胡蘿卜和熟胡蘿卜的維生素含量,發現包括維生素A在內,生的都比熟的含量高。

流言2:潤喉糖可以當糖吃

來源:春季天氣干燥,很多人感覺喉嚨痛癢、口干舌燥,于是會選擇購買潤喉糖等咽喉類含片緩解嗓子的不適。市場上的潤喉糖、清咽糖、枇杷糖比比皆是,因為口感比較好,頗受一些人的青睞,甚至有的人一日數片,只為換得嗓子的一時清爽。

真相:過多含服潤喉糖,容易對咽喉部位造成刺激和過敏,擾亂口腔正常的內在小環境,導致患上慢性咽喉炎、口腔潰瘍等。而在咽喉部無明顯炎癥的情況下常服潤喉片,會使口腔黏膜干燥破損導致口腔潰瘍,潤喉糖中的抗菌成分還會殺滅或抑制口腔內的正常菌群,使有害菌乘虛而入引起炎癥。

流言3:“地震云”能預測地震

來源:這一陣子,活躍在各大網站“地震吧”里抬頭“看云”的人很多,看的不是尋常云,而是“地震云”。4月1日,某報社記者收到民間地震研究愛好者拍到的“地震云”圖片,稱我國西部鄰國發生地震的可能性大。

真相:目前科學界還沒有發現哪一種云是和地震的發生直接相關的,也沒有對所謂的“地震云”形成定論。在地震前看到特殊形狀的云,實際上只是一種巧合。 人們常說的魚鱗狀地震云,是由于大氣的波動引起的,一些氣流上升,一些氣流下降,這樣就會造成天空中的云成為塊狀。而當不同的氣流上下波動,風速又很高時,天空中的云就會形成排骨狀的條形,不同薄厚的云層通過陽光的照射就會顯得更加起伏。

流言4:香蕉“艾滋病”能傳人

來源:近日,有媒體聲稱香蕉染上了一種類似“艾滋病”的病癥,全世界香蕉或將面臨滅頂之災。目前,“香蕉艾滋病”已經被演繹為“可以從香蕉傳遞到人體的艾滋病毒”。

真相:所謂“香蕉艾滋病”只是枯萎?。ㄒ卜Q黃葉?。?,香蕉樹一旦染上此病,使得香蕉維管束組織閉塞,水分及養料便無法在樹內輸送,運輸的通道被截斷了,葉片就會枯萎、發黃,到最后植物就會死亡。從植物病理學來看,這是一種植物的真菌性病害,不存在從植物向動物傳染的可能性。當人和動物食用了這種香蕉,不會感染生病,更不會威脅健康。

流言5:蒸過的水果勝過藥

來源:最近,有一則“蒸過的水果勝過藥”的微博在網上流傳,說“將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍”。比如,“熱燉的柚子化痰降火助消化”,“帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化”,“熟吃橘皮增食欲”,“脾胃虛弱紅棗要蒸著吃”。

真相:中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授、食品科學博士范志紅認為,水果生吃,營養不僅能保留住,還容易被人體吸收。有些水果不適合熟吃,如橙(橘)子、獼猴桃、西瓜、草莓、葡萄、柚子等,煮熟了之后,它們富含的維生素C和B族維生素很容易損失。但是對于一些體質虛寒、脾胃虛弱、消化功能較差的人來說,如果直接把冰涼的水果吃下去會引起腹部不適,將部分水果蒸著吃,有利于減弱寒性,提高食療效果。

流言6:白米飯是垃圾食品之王

來源:一段時間以來,網絡流傳一篇“白米飯是垃圾食品之王”的文章,不少健康網站還進行了轉載,引起一些人的擔憂。其中一些觀點讓人驚訝,比如“一碗白米飯就是一碗糖”,“白米飯是垃圾食品之王”等等。

真相:日本科學技術廳資源調查會編制的資料顯示,大米成分中大約75%為糖(淀粉),余下的25%包含有蛋白質、脂類、維生素B1、B2、鈣、鐵、鋅和食物纖維。大米中含的糖是多糖,是人體所需能量的主要來源。

流言7:北京自來水重金屬超標

來源:近日,蘭州自來水中苯嚴重超標引發社會關注。與此同時,北京市自來水集團96116客服中心陸續接到用戶來電,反映某知名企業售后人員入戶后,拿測試筆對水進行了檢測,筆上顯示的數值為200,表示用戶家中“自來水重金屬含量嚴重超標”,進而推銷其凈水器。

真相:凈水器廠家上門拿的測試筆是不可能測出重金屬含量的,要想測出重金屬含量必須取樣去實驗室檢測。而自來水集團水質檢測中心是國家級實驗室,其出具的結果在全球60多個國家和地區都被認可。該凈水器廠家檢測出的所謂200的數據,其實是礦物質等可溶性固體的值,其中包括人體所需的鉀、鈉、鈣等物質,這個指標的國家標準為1000毫克/升,因為原水指標就只有200毫克/升,所以在自來水集團的自來水加工過程中,是根本不需要去除的。

流言8:雞翅膀不能吃

來源:據稱,有人通過雞翅尖給雞注射激素,催促雞成長,這些激素也會殘留在雞翅尖。

真相:許多實驗顯示,添加乙烯雌酚等激素物質并不能對雞產生什么神奇的催熟效果,甚至會對雞的心血管、肝臟等機能產生副作用,很容易造成其死亡。如今絕大部分養殖者也知道,肉雞本來就是敏感脆弱、容易死亡的動物,給集約化養殖的雞群飼喂同一種含激素的飼料,很容易出現大批雞同時死亡的慘狀,得不償失。更不用說激素價格不菲,飼喂、注射、皮下包埋等操作起來也很麻煩。

流言9:法科學家實驗證明轉基因玉米誘發腫瘤

來源:近日,網絡上一篇名為《太可怕了,希望互相轉發相告!》的文章廣為傳播,該文稱法國科學家實驗證明,“轉基因玉米誘發腫瘤,長期食用各種轉基因食品,會改變人類本身的正?;颉?,號召抵制轉基因食品。

真相:這是一則經常被用來說轉基因風險的網文,每隔一段時間就會在網絡上傳播。消費者當然可以自由選擇轉基因或非轉基因食品,但是就轉基因的安全性來說,該文引用的法國科學家(即塞拉利尼)所做的實驗并沒有得到科學同行的認可,歐盟食品安全局調查后也認為,該實驗存在設計、統計上的缺陷。目前包括世界衛生組織在內的權威機構均認為,經嚴格審批上市的轉基因食品是安全的。

流言10:憋氣打“8”可判斷肺活量

來源:最近手機用戶風靡一種游戲,通過憋氣時能打出幾行數字“8”來判斷肺活量是否正常。游戲規則稱,“正常人能打5行,超人是9行以上,低于5行就應該去看醫生”。

真相:人體肺部的儲存功能非常強大,完全可以滿足身體的正常氧氣供應,不需要特別鍛煉。而每個人的心肺功能與身高、體重都有關系,僅靠憋氣能打出多少行“8”來判斷肺活量不科學,憋氣時間長短除了與體質有關外,還與心理因素和耐力等多種因素相關,切不可一味相信憋得越久越健康的說法,一般人一口氣憋個20秒以上都算正常。

流言11:PM2.5致孕婦流產率達七成

來源:蘭州大學某博士生最新研究結果顯示:PM2.5中碳納米顆粒致孕婦流產率達70%!

真相:論文的撰寫者齊偉、蘭州大學博士二年級學生表示,其實這是一個 “高濃度碳納米管對妊娠小鼠有害”的實驗,卻被曲解成了“PM2.5造成孕婦流產”的新聞。首先實驗的研究對象并不是人,研究結論也不能直接往人身上套。碳納米的確是PM2.5的成分之一,但課題組采用的注射方式,給藥的量是每只小鼠500毫克,比平時人們呼吸的量大太多了。人們每天吸收的碳納米量在微克(千分之一毫克)以下,所以相關流言完全是偷梁換柱。

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